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夏天家人最馋的菜炒一炒就能上桌开胃又下饭三天不吃馋得慌

2021-12-15 16:50   来源:未知   作者:admin

  夏天家人最馋这菜,炒一炒就能上桌,开胃又下饭,三天不吃馋得慌。赢未来高手论坛30444油麦菜是我们常见的的蔬菜之一,看上去和莴笋叶有几分相似,很多人都以为是同一种菜,但仔细看还是有区别的,莴笋叶叶面凹凸不平,油麦菜叶片比较光滑,看上去更鲜嫩,营养价值也要优于莴笋,是生食蔬菜中的上品,有“凤尾”之美称。

  油麦菜口感鲜嫩,味道清香,除了生食,还可以炒着吃,或者做火锅配菜涮着吃,不过如果你要问广东人油麦菜怎么吃,那非它莫属。

  今天为大家分享一道“豆豉鲮鱼油麦菜”,清香的油麦菜配上豆豉鲮鱼,鲜香诱人,从口感和味道上都堪称完美,用来佐粥、下饭都超级棒,是广东的经典粤菜,做法也非常简单,5分钟就可以搞定,一起来看看详细做法吧。

  1、将油麦菜一瓣一瓣掰下来洗净,里面会藏有沙或者其他杂质,接近根茎比较粗的部位切成细条,然后用清水浸泡10分钟冲洗干净。

  2、把大蒜和生姜切粒,再用刀背拍散。拿出鲮鱼,将中间鱼骨拿出,鲮鱼肉切成小块。锅内放入少许油,把大蒜和生姜炒香。炒菜要多点油才好吃,因为等下的鲮鱼罐头也有油,所以这里先不用放太多。

  3、把姜蒜爆香后倒入鲮鱼,鲮鱼要切成小块,我把罐头里的鲮鱼全部都放进去了,再把罐头里的豆豉也倒进锅里一起炒香。

  4、油麦菜沥干水,倒入锅里大火爆炒,这样才能锁住蔬菜里的水分,吃起来更鲜嫩。不要放水!炒青菜一定要滤干水分,大火爆炒,否则味道会差很多。

  5、油麦菜全部变色、变软后放入少许盐调味就可以关火了,不要炒得太久,断生就可以出锅了。豆豉鲮鱼是有咸味的,食盐的分量大家自己调整,口味轻的可以放少点。

  油麦菜炒的时间不能过长,断生即可,否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。香港六会彩新网站图库。你学会了吗?返回搜狐,查看更多